家庭蒸肉饼怎么做简单又完美

  更新于2012-2-21T8:54:1      作者:籁籁

  微炉专用碗加盖,中间转纽设置“OPEN”,将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出,沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略),继续加盖“叮”4-5分钟即可。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。

  越是简单的菜,愈见用心。完美蒸肉饼的制胜秘籍:1.好吃的蒸肉饼,不要吝啬气力,猪肉一定要自己剁(为什么刀剁肉比机绞肉口感更完美?);口感完美的蒸肉饼最好选用肥瘦相间的肉,试一试将比例控制在四肥六瘦,蒸出来的肉饼甚至可以吃得出入口融化的感觉。2.摔一摔打一打,多给水,肉饼更Q嫩更透味。

  完美蒸肉饼的制胜秘籍——

  1.好吃的蒸肉饼,不要吝啬气力,猪肉一定要自己剁,因为刀剁肉比机绞肉口感更完美。此外,口感完美的蒸肉饼最好选用肥瘦相间的肉,试一试将比例控制在四肥六瘦,蒸出来的肉饼甚至可以吃得出入口融化的感觉。

  2.将剁好的肉馅摔一摔、打一打,多给水,这样肉饼更Q嫩更透味。

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