酥炸花椒芽的做法,简单但味道非常好的花椒芽吃法

  更新于2017-8-11T11:38:12      作者:鱼儿

  春季里鲜嫩的花椒芽非常适合用油炸着吃,是简单但味道非常好的花椒芽吃法,味道很浓,吃起来很带劲。

酥炸花椒芽的做法,简单但味道非常好的花椒芽吃法

原料:

鲜花椒芽儿适量,面粉60克,淀粉10克,鸡蛋1个,盐少许,水适量。

准备工作:

  1、花椒芽用清水漂洗干净,滗掉水待用。

  2、面粉、淀粉和盐放在碗里,磕入1枚鸡蛋搅匀,然后慢慢加入清水调成浓度合适的顺滑面糊,不能让糊里有疙瘩。

做法步骤:

  锅里倒入较多的食用油,开中火把油烧至六成热左右,然后把花椒芽蘸匀面糊,放入热油中炸至花椒芽表面呈金黄色即可(大约需要炸制1分钟的时间)。

美食经验分享:

  1、调糊的时候要先用鸡蛋把面粉调成糊,不能有疙瘩,然后再一点点的放水调,这样就不会起大疙瘩,如果上来就放鸡蛋倒水,弄的乱七八糟再调,很难调匀。

  2、面糊别调的太稀,太稀的糊挂不上原料,而且放锅中一炸糊就全散了,原料上沾不上面糊,被油一炸全干了。

  3、油温不能太低,那样非常吸油,吃两口就腻了。

  4、放淀粉就能起到表面酥脆的效果,吃的时候可以稍微撒点花椒盐,味道也好。

  5、用这种方法炸香椿芽也非常好吃(参阅《油炸香椿鱼的做法,很简单的美味香椿芽吃法》),做法一样。


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