自己炒绿豆沙做最简单的花式绿豆糕

  更新于2018-9-20T12:28:34      作者:魏启果

  趁着周末自己炒了些绿豆沙,给孩子做了最简单的花式绿豆糕,豆香味好浓郁,好吃不腻,零添加更健康。

  炒绿豆沙要先给绿豆去皮,我感觉绿豆去皮比较麻烦(参阅《总结去绿豆皮的方法,怎样快速去绿豆皮》),所以直接买了去过皮的绿豆。

  1、把买来的去皮绿豆放在锅里,加适量水煮到绿豆软烂开花,倒入纱布中滤掉多余的水分。

  2、取一口不粘炒锅放在炉灶上,开小火,放点玉米油(也可以用其它的植物油,但最好是本身没有味道的食用油,防止它影响绿豆的清香味),然后倒入滤掉水分的绿豆开始翻炒。

自己炒绿豆沙做最简单的花式绿豆糕

炒好的绿豆沙

  3、翻炒过程是相当累人的,绝对力气活!但是为了吃到健康的食物也是拼了,累到胳膊都酸痛才炒好,关火,加白糖和黄油调味后放凉待用。

  至此,绿豆沙就完全炒好了,它可以用来制作很多甜品,咱们今天要做的是简单的绿豆糕。

  1、取300克炒好的绿豆沙,混入100克炒熟的糯米粉,用手揉匀,揉到跟橡皮泥差不多软硬就行了。之所以要添加糯米粉,是因为糯米粉可以增加绿豆沙的可塑性。

自己炒绿豆沙做最简单的花式绿豆糕

小熊绿豆糕

  2、接下来,利用家里的各种模具,把绿豆沙橡皮泥做成孩子们喜欢的各种形状,任务就完成了。

多说两句:

  1、这样做出来的绿豆糕豆香味十足,还有糯米的香味,甜度适中而且没有豆腥味,不干口,不腻,再加上都是孩子们喜欢的形状,更是深受他们的喜爱。

  2、炒绿豆沙的时候必须用最小火,而且不能偷懒,需要不停地翻动来防止糊锅。但是,自己炒出来的绿豆沙真的好香,好纯正的绿豆香味。


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