番茄牛腩汤,做牛腩汤放点番茄既好吃又营养

  更新于2018-3-6T9:6:20      作者:侥幸的鱼

  做牛腩汤时我最喜欢放番茄了,总感觉番茄和牛腩是不可分割的热恋情侣,番茄的加入不仅让牛腩汤更加鲜美好喝,而且还能补充维生素C等营养。

  炖好的番茄牛腩汤红艳艳的,带着筋膜的牛腩软软的,番茄不仅吸收了牛腩炖出来的油腻,还把一锅灰蒙蒙的汤顿时变得色彩艳丽,勾人食欲。

番茄牛腩汤,做牛腩汤放点番茄既好吃又营养

原料:

牛腩750克,番茄400克,小葱4棵,生姜3片,八角2颗,花椒20粒,盐适量,色拉油少许,十三香适量。

做法步骤:

  1、牛腩洗净后切成2.5厘米见方的牛肉块,放在沸水中汆出血水后就捞入高压锅里。

  2、加水没过牛腩,放入小葱结、生姜片、八角和花椒,烧至上气再小火压制5分钟,关火,焖一会。

  3、放气,将牛腩和汤水倒入砂锅里。

  4、用高压锅压制牛腩的同时处理番茄,先用沸水烫去番茄的外皮(参阅《西红柿去皮方法3种,西红柿怎么去皮简单好用》),再切成1厘米见方的小块,用少许油炒香待用。

  5、炒好的番茄也放入砂锅里,然后放入十三香和盐,大火烧开后再小火煮40分钟,煮至牛腩软烂即可。

多说两句:

  1、家里没有高压锅或怕麻烦的朋友,也可以把氽去血水的牛腩直接放入砂锅里,炖至牛腩5分熟时再加入炒香的番茄块。

  2、炖番茄牛腩汤还可以加入适量番茄酱,让番茄味更浓郁,颜色更红艳,同时还可以加些泡胀的黄豆粒增加营养。

营养价值:

  西红柿牛腩汤还可以补血滋阴,对女性的身体更有利。对于贫血阴虚的人群来说,西红柿牛腩汤更是圣品。


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