上汤苋菜的做法,不放任何调料也鲜美

  更新于2016-8-10T8:17:37      作者:然子

  七月的苋菜金不换,富含维C,且有补血、补钙和明目等养生功效。七月的苋菜也是很鲜美的,这款上汤苋菜没有放任何调味料,吃起来依然是那么鲜美,汤也好喝。

上汤苋菜的做法,不放任何调料也鲜美

原料:

新鲜苋菜1把,煮熟的咸蛋2枚,海米10余粒,生姜1小块,蒜瓣5只,胡萝卜1小段,枸杞8粒。

准备工作:

  1、苋菜择去老叶后用苏打水泡一泡,洗净。海米和枸杞也用水洗净。

  2、蒜瓣拍散,生姜和胡萝卜切片。

  3、咸蛋剥好,并把咸蛋的蛋白和蛋黄分开,蛋白要切成小块。

做法步骤:

  1、热锅凉油下入生姜片和蒜瓣爆香,再下海米爆香,倒清水煮开后稍微熬一会儿。

  2、放入咸蛋黄用锅铲碾碎,把汤熬成乳白色时倒入胡萝卜片。

  3、等胡萝卜片煮熟后倒入苋菜略煮,放蛋白和枸杞,出锅。

提醒一下:

  本草纲目上说苋菜不能与甲鱼同吃,切记。


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