什么是甜菜根

  更新于2013-4-3T16:20:23      作者:佚名

  甜菜根又叫糖萝卜、根甜菜、红菜头、紫菜头等,是一种二年生草本块根生植物,为甜菜的变种。甜菜根以肉质根作蔬菜供人们食用,其肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等,因其肉红焰如火,又被称为火焰菜。

  甜菜根的另一变种为黄菜头,呈金黄色。质地脆嫩,味甘甜,略带土腥味。烹饪中可生食、凉拌,或炒、煮汤,亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。

什么是甜菜根


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