学会这招,炒茄子既省油又好吃

  更新于2017-8-24T11:59:24      作者:只爱水煮

  谁都知道茄子是喜油的蔬菜,尤其是炒茄子更需要多放点油,否则你炒出来的茄子干巴巴的,口感粗糙。

学会这招,炒茄子既省油又好吃

  学会这招,只用少量油照样也能炒出好吃的茄子,就是在炒制茄子的过程中加少量清水。但是,比加清水更好的方法是提前腌制。准备炒茄子之前,先把茄子切好,加少许盐腌制半小时以上再炒,等茄子变软出水后,放入锅里炒炒,再加盖焖一焖,很容易就做出熟透滑口的炒茄子了。

  可能有人会嫌腌茄子比较费时间,但其实如果用上统筹方法就不会费时间了。比如家庭做菜通常都要做上三四道,你完全可以先做其它菜,等其它菜做好了,茄子也就腌好了。


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