烤羊肉串用什么羊肉好吃

  更新于2015-8-2T9:39:1      作者:凌尒尒

  烤羊肉串首先要选用质量较好的羊肉,质量较差的羊肉烤出来不可能太好吃的,假冒的羊肉就更加不用提了。

烤羊肉串用什么羊肉好吃

  1、烤羊肉串的最佳选料,是春天生秋天宰的当年羔羊,绵羊最佳,山羊次之,尤其是经过阉割,绝对没有发生过交配行为的绵羊羔为上品。

  2、从羊肉的部位上来说,又以羊后腿肉为最佳,羊脊骨肉次之,其它部位的羊肉就更不行了。

  3、烤羊肉串也不能纯用瘦肉,同时还要搭配部分肥肉,每四块瘦肉搭配一块肥肉,并且要把肥肉串在四块瘦肉中间。

  4、从羊肉的新鲜程度上来说,以当天屠宰的新鲜羊肉为最佳。

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