煮肉馅饺子要不要加冷水的真实体验

  更新于2015-2-21T23:30:13      作者:樊荣辉

  我们家煮肉馅的饺子都是加三次冷水,从来没有感觉这种做法有什么不对。最近几天,听一位朋友说不加冷水煮出来的肉馅饺子更好吃,于是就打算尝试一下这种新的方法。

  第一次煮的饺子是在超市买的速冻肉馅水饺,烧水的时候在锅里加了点盐,加盐的作用就是让饺子皮不发粘,筋道。大火把水烧开后下入水饺,用勺子轻轻推动几下防止粘连,保持大火煮至全部浮起,其间用勺子轻轻推动几次,也是为了防止粘连。

煮肉馅饺子要不要加冷水的真实体验

  饺子浮起后,按以前的做法当然是开始添加冷水了,这次我没有添加冷水,盖上锅盖就这样保持大火一直煮着。大约5分钟左右捞起一个饺子尝了尝,熟了,果然味道不错,饺子皮筋道且富有弹性,也不会粘连,饺子汤也很清。

  后来,我又用手工包制的新鲜肉馅饺子做了试验,同样采用不加冷水的方法来煮,结果证明这种煮法确实不错。如果你也喜欢吃水饺,下次煮饺子的时候不妨试试这个方法吧,包你满意。

  补充说明:煮饺子的时候仅供大家作为参考,要根据饺子的大小灵活掌握。


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