三文鱼熟吃怎么做鲜嫩不腥

  更新于2013-1-16T9:59:31      作者:游走

  提起三文鱼,大家都知道它是用来做鱼生的。事实上,要把三文鱼做熟了再吃也的确是一件很难的事情。原因有两点:一是深海鱼做熟以后腥味很重,二是火候不好控制,做出的菜不够鲜嫩。

  但是,从健康的角度来说,三文鱼还是做熟了再吃比较安全。那么,三文鱼熟吃应该怎么做才能鲜嫩又不腥呢?以下是游走大厨为朋友们推荐的三文鱼吃法,朋友们不妨试试看。

  一、酸奶脆皮三文鱼

  原料:三文鱼、面粉、生粉、泡打粉、薄荷叶、鱼籽、香草、酸奶、橙汁、盐、胡椒粉各适量。

  准备:三文鱼切成条,用盐和胡椒粉腌制入味。面粉中加入生粉、泡打粉搅拌均匀,再慢慢加入水搅拌调制成脆糊。

三文鱼熟吃怎么做鲜嫩不腥

  做法:锅中加油烧到5成油温,把三文鱼条裹上脆糊入锅炸,到外脆里嫩捞出装盘。酸奶中加入橙汁调均匀,淋在炸好的鱼条上,再点缀上薄荷叶,撒上鱼籽和香草即可。

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