上汤菠菜的做法6种,上汤菠菜怎么做美味好吃

  更新于2017-2-23T19:25:37      作者:阿胖

  上汤菠菜是非常不错的菠菜吃法,既可以吃到美味的菠菜,还可以喝到鲜美的菠菜汤,确实不错。

上汤菠菜的做法6种,上汤菠菜怎么做美味好吃

  上汤菠菜也有多种不同的做法,今天推荐几种较为经典的上汤菠菜做法,让你轻松学会做美味好吃的上汤菠菜。

菠菜的处理方法

  准备做菜前把菠菜择洗干净,喜欢去根的就去根,喜欢带根吃的就别去根,很随意。如果菠菜较长就略切两刀,如果不太长就不切也行。这样处理好的菠菜可以直接下锅,也可以先用沸水焯一下待用。

  我个人认为菠菜先焯一下比较好,一是可以去除菠菜中的大部分草酸,二是能让菠菜的口感更好。

上汤菠菜的做法一

  原料:菠菜、虾仁、枸杞、鹌鹑皮蛋各适量。

  调味料:生粉、料酒、姜丝、蒜片、猪油、盐各适量。

  准备工作:

  1、虾仁挑去虾线后从背部剖开,加盐、生粉和料酒抓匀后腌制5分钟左右。

  2、鹌鹑皮蛋用蒸锅蒸熟后剥去蛋壳,切成瓣待用。

  做法步骤:

  1、锅烧热后下入适量猪油化开,再下蒜片和姜丝爆出香味,然后下鹌鹑皮蛋爆香。

  2、加适量清水用大火焖煮5分钟左右,煮至汤汁浓白时加盐调味,下入虾仁和菠菜。

  3、煮至虾仁变红,菠菜变软时立即起锅,先把菠菜和虾仁盛入碗中,再把枸杞放在锅里剩下的汤汁中,煮开。

  4、最后把汤汁连同枸杞都浇在菠菜上即可上桌。

上汤菠菜的做法二

  原料:菠菜适量,皮蛋1只,煮熟的咸鸭蛋1只,蒜瓣、鸡精、盐适量。

  准备工作:

  皮蛋和咸鸭蛋剥去外壳后切成丁,蒜瓣拍碎。

  做法步骤:

  1、锅里加水烧开后放适量盐,下入菠菜焯熟后盛入碗中待用。

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