清汤百叶包的做法,简单好吃的家常百叶包怎么做

  更新于2015-10-20T11:3:48      作者:野路子

  这款清汤百叶包算是上汤百叶包的精简版吧,是简单又好吃的家常百叶包做法,喜欢吃百叶包的朋友可以试试。

清汤百叶包的做法,简单好吃的家常百叶包怎么做

原料:

鲜猪肉、百叶、香菇、蘑菇、黑木耳、小葱。

调料:

猪骨浓汤口味的家乐浓汤宝1块,盐、鸡精、白胡椒、料酒。

准备工作:

  1、百叶用热水泡软后拧干多余的水分,切成大致为10*10的方片。

  2、鲜猪肉洗净后剁成肉泥,蘑菇、香菇和黑木耳切成碎末,小葱切成葱花。

做法步骤:

  1、取一大碗把肉泥、蘑菇香菇黑木耳碎末和葱花放入,加入少许盐、鸡精、白胡椒粉和料酒搅打成馅。

  2、把馅料包入百叶中即成百叶包,包好以后用油煎至表面金黄色(大火把油烧热后改用中火煎制),煎好盛出。

  3、倒出煎锅内多余的油,放入煎好的百叶包和浓汤宝,加适量清水后再盖上锅盖,用大火焖烧片刻。

  4、烧至汤汁基本收干后加盐和鸡精调味,盛出装盘。

关键要点:

  制作清汤百叶包的关键要点,就是要选用薄而韧性较好的百叶,这样的百叶口感好而且不易破掉。另外,百叶在使用之前还必须用热水焯烫一下,这样就更加柔软且富有韧性了。


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