不用酱油的五香茶叶蛋做法

  更新于2010-12-12T16:27:32      作者:佚名

  我们平常所吃到的茶叶蛋,很多都是用酱油煮的。其实,不用放酱油,不用放老抽,生抽。放进红糖后,一样可以起到上色的作用,一样可以煮出美味的茶叶蛋。下面大家就跟我一起来煮一次不放酱油的茶叶蛋吧——

  原料:鸡蛋、小沱茶、红糖、红椒、香叶、大料、桂皮、党参、肉蔻、小茴香、花椒、盐、鸡精、清水各适量。

  做法:清水煮鸡蛋,大火煮8~10分钟左右,捞出。用清水先把小沱茶放进去稍微泡一会儿,再把所有的材料放进去。大火煮。边煮边搅,颜色就渐渐的变深了。把煮熟的鸡蛋匀力的敲一敲,再用针在鸡蛋的底部,就是鸡蛋的比较圆的这头扎几下,这样容易入味。把敲好的鸡蛋放进茶叶汤里,小火慢煮40分钟左右。即可。

不用酱油的五香茶叶蛋做法

  提醒:鸡蛋煮的时间一定要长,要用针在煮熟鸡蛋的底部,就是比较圆的那头扎几下,放进茶叶汤里小火慢炖,咕嘟咕嘟的,茶叶蛋才会特别好吃,特别的入味。煮的时候也可以把鸡蛋皮剥掉,不过,我还是觉得连皮一起煮,就是把皮敲出碎纹,煮出来的鸡蛋有花纹会比较好看。


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