红皮萝卜怎么做凉拌萝卜丝简单好吃

  更新于2017-9-22T15:35:53      作者:Ellen

  我们川东本地的红皮白肉萝卜细嫩多汁,做成泡菜或凉拌萝卜丝都很美味,今天说说川东人是怎么做凉拌萝卜丝,很简单,很好吃。

红皮萝卜怎么做凉拌萝卜丝简单好吃

原料:

川东水红萝卜300克,蒜瓣2粒,香菜3根,盐适量,辣椒油2汤匙,白糖1茶匙,米醋1汤匙,花椒油1汤匙,鸡精1茶匙(可不放)。

做法步骤:

  1、萝卜洗净后切成细丝或擦成细丝均可(不用去皮),然后在萝卜丝里放少许盐,抓匀后腌制5到10分钟。

  2、腌萝卜丝的时候把香菜洗净切段,蒜瓣拍破后剁成细末。

红皮萝卜怎么做凉拌萝卜丝简单好吃

用手把萝卜丝腌出的水挤干

  3、腌好的萝卜丝用手挤下水,放在碗里,加米醋、蒜末、花椒油、辣椒油、鸡精、白糖和适量盐拌匀。

  4、最后放入香菜段拌匀即可开吃。

美食小经验:

  1、萝卜丝提前用少量盐腌5到10分钟,主要是让它渗出多余的水分,去掉萝卜本身的生辣味。

  2、先把萝卜丝与调味料拌匀以后再放香菜段,这样可以防止香菜段软塌。

  3、这道菜要现拌现吃才会香脆可口,不宜提前做好。


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