东北凉拌藕片的私房做法,可以当零食吃的凉拌藕片

  更新于2015-1-7T9:53:11      作者:魏立军

  全国各地的凉拌藕片做法都各有特色,今天推荐一款东北风味的私房凉拌藕片做法,吃饭喝酒的时候可以当菜吃,吃过饭以后还可以当作零食吃,绝对是夏季里最受欢迎的东北家常菜。

  原料:新鲜莲藕500克。

  调味料:辣椒油2汤匙,醋1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,小葱1棵,香菜1棵,姜1块,蒜3瓣,泰椒2个,盐适量。

  其他:冰水半盆。

  准备工作:冰水提前准备好待用,再起锅烧上一锅清水,用烧水的时间把小葱、香菜、姜、蒜和泰椒洗净切成碎末,莲藕洗净去皮后切成均匀的薄片。

东北凉拌藕片的私房做法,可以当零食吃的凉拌藕片

  做法步骤:

  1、锅里的清水烧开后加少许盐,倒入藕片大火烧开,再煮2到4分钟即可捞出藕片,并把藕片放入准备好的半盆冰水里。

  2、藕片凉透后捞出来控水,控净水以后放入所有调味料,拌匀后就是好吃的私房凉拌藕片了。

  补充说明:藕片的厚薄可随个人喜好,浸泡藕片时最好使用冰水,用冰水浸泡的藕片更加爽脆可口,比用冷水的效果要好得多了。


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