三种好吃的糖醋黄瓜做法

  更新于2009-8-27T9:10:25      作者:V好好

  糖醋黄瓜清脆爽口,非常好吃,既可以做成可口的凉拌菜,也可以做成腌菜长期食用。现将糖醋黄瓜的的三种美味做法详细如下,供朋友们参考。希望大家都能做出适合自己胃口的糖醋黄瓜。下面让我们一起来看看糖醋黄瓜怎么做吧。

  草莓糖醋黄瓜:黄瓜两根,草莓几颗。黄瓜用水洗干净,切去两头,再切成菱形块,放入小碗里加盐腌制个15分钟左右。然后用水冲洗干净,挤干水份,装入盘中。把草莓蒂去掉洗干净,装入盘中。放几匙白糖用凉开水溶化,倒点白醋,稍微加点鸡精拌匀,有冰箱的话放入冰箱冷冻后取出来。然后淋到黄瓜草莓上即可。

  糖醋黄瓜条:黄瓜洗净斩成段,再切条,用半钱精盐拌匀,腌渍20分钟。取干红辣椒一个切成细丝。汤锅置火上,添2手勺清水、4两白糖、4两香醋和干红椒丝,沸后改用小火微煮,煮至水汽耗尽,白糖溶成较粘的浆,放在通风处冷却。将腌好的黄瓜条,挤去水份,放入冷却了的糖醋汁中拌匀,浸渍半小时后,即可食用。如放在冰箱里镇一下,效果更佳。

三种好吃的糖醋黄瓜做法

  提醒:这个菜酸甜为主,后有余辣,是很受欢迎的菜式。做时应注意是熬糖醋汁的时间要得当,时间过长,会使汤汁过浓,冷却后呈“糖稀”状;火候不够(糖醋汁稠度不够),则会影响腌制的效果;二是黄瓜条一定要先用盐渍,才能使口味醇正、恰到好处。

  上面介绍的是两种糖醋黄瓜凉拌菜的做法,下面再给大家介绍一种腌制糖醋黄瓜的做法:

  嫩黄瓜5000克,白糖250克,盐250克,醋20克。将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封15天可。

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