紫苏烧鱼杂,低成本的美味下饭菜

  更新于2013-10-14T10:28:54      作者:狼嗷嗷

  紫苏烧鱼杂是一道成本极低,但非常美味的下饭菜。鱼杂就是鱼档摊主帮客人杀鱼时留下的内脏部分,我们这里1元钱可以买三副,很多地方甚至还白送,拿回家处理干净,用紫苏烧一烧就是一个美味无比的下饭菜。

  原料:鱼杂三副(不包括鱼籽和鱼泡),紫苏叶50克,蒜瓣5颗,小尖椒六只,生抽一茶匙,生姜适量。

  准备:鱼杂摘去肥油和其它不能吃的东西,洗净后沥干水分,然后把鱼肠切成段,鱼肝切块。青椒切成辣椒圈,姜剁成姜茸,大蒜拍碎,紫苏叶洗净。

紫苏烧鱼杂,低成本的美味下饭菜

  做法:油烧热后把姜茸和蒜碎放入爆香,再放入鱼杂大火爆炒一会,转成小火,盖锅煮上五六分钟的样子,放入青椒和紫苏叶,再稍煮1分钟,放酱油、盐、鸡精调味就可以起锅了。

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