川味红烧牛肉搭配米饭,简单好吃

  更新于2018-2-28T9:11:40      作者:何贤记

  昨天的午餐是川味红烧牛肉,浇在米饭上就是美味无敌的红烧牛肉饭,简单,好吃。

川味红烧牛肉搭配米饭,简单好吃

原料:

新鲜牛腩肉500克,土豆1个,胡萝卜1个,郫县豆瓣酱1大勺,葱两棵,姜适量,冰糖少许,酱油适量。

香料包:

八角1颗,花椒10粒,草果1颗,香叶1片。

做法步骤:

  1、牛腩肉洗净后切成2厘米见方的小块,放入沸水中焯尽血水,捞出来放入高压锅里。

  2、炒锅里下少许油,开小火,把郫县豆瓣酱炒出香味后添加适量清水(清水用量为炖肉时的用水量),大火煮开。

  3、捞出炒锅里的渣滓,把干净的红汤倒入高压锅里,放入葱段和拍破的姜块,再放香料包、冰糖和适量酱油。

  4、压上高压锅盖并关闭气阀,上气后再煮15分钟关火,焖10分钟,打开气阀放气,再打开锅盖。

  5、把高压锅里的东西全部倒入刚才的炒锅里,再放入切成块的土豆和胡萝卜,炖熟,将汤汁收至浓稠时关火起锅。

  6、焖好的白米饭盛入碗中后,浇上做好的川味红烧牛肉就可以开吃了。

多说两句:

  1、做好的川味红烧牛肉浇在面条上也是可以的,这样就变成川味红烧牛肉面了。

  2、最后收汁的时候收到什么程度,可以凭自己的喜好决定,我个人认为收的浓稠点比较好吃。


萧县优信彩票食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 优信彩票