麻辣鸭血的多种做法,麻辣鲜香的鸭血吃法

  更新于2016-1-27T20:13:14      作者:陈妈妈

  麻辣鸭血是很受欢迎的家常菜,麻辣鲜香,开胃下饭,且有清肠、解毒、补血等食疗功效。下面介绍麻辣鸭血的几种常见做法,让你变着花样做不同风味的麻辣鸭血。

麻辣鸭血的多种做法,麻辣鲜香的鸭血吃法

鸭血的处理方法

  将鸭血冲洗干净后切成小块,下入沸水中氽烫片刻就捞出沥水。氽烫过程中切忌盖锅,否则容易让鸭血老掉。也有很多人喜欢将鸭血切片,但其实真正的鸭血是很脆的,切片更容易让鸭血碎掉。

  以下的做法中就不再单独介绍鸭血的处理方法了。

麻辣鸭血的做法一

  原料:鸭血、小葱花、姜末、蒜末、花椒、盐、鸡精、白糖、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽、剁椒酱。

  做法步骤:

  1、炒锅加油烧热后下入葱花、姜末、蒜末和花椒,小火炝香,再加适量剁椒酱爆出香味。

  2、开大火炒出红油后倒入鸭血,加生抽、料酒及适量清水烧开。

  3、加盐、鸡精、微量白糖和白胡椒粉,大火收汁并加入少许水淀粉勾芡,收汁装盘,表面撒点葱花就完事了。

麻辣鸭血的做法二

  原料:鸭血1斤,香葱2棵,辣椒4个,香菜1棵,花椒10个,蒸鱼鼓油半汤勺,调和油半勺,盐1.5克,味精1克,生姜4片。

  准备工作:香葱、辣椒和香菜洗净切段。

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