石锅排骨的做法,湖南风味的石锅排骨怎么做

  更新于2015-11-18T7:35:39      作者:苏厨唐龙

  石锅排骨各地都有不同的做法,今天分享湖南风味的石锅排骨做法,教你怎么做适合湖南人口味的石锅排骨。

石锅排骨的做法,湖南风味的石锅排骨怎么做

原料:

排骨750克,湖南本地青辣椒和红辣椒各70克,冬瓜150克。

调料:

熟猪油30克,葱段10克,姜片10克,蒜片10克,高汤500克,鸡汤250克,盐10克,鸡粉10克。

准备工作:

  1、排骨斩成5厘米左右的段,青辣椒和红辣椒切成斜段。

  2、冬瓜改刀成约1厘米厚的大片,用鸡汤提前煨至入味。

做法步骤:

  1、锅内放入熟猪油,烧至五成热时,放入葱段、姜片和蒜片爆香。

  2、下入排骨用中火煸炒至出油,倒入高汤烧开,再倒入高压锅内用大火烧开,改小火压5分钟。

  3、煨好的冬瓜片垫在石锅底部,排骨和青红辣椒摆在冬瓜片上面。

  4、取大约100克压排骨的汤汁倒入石锅,小火煨3分钟后加盐和鸡精调味,上桌。


萧县优信彩票食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 优信彩票