家庭水煮鱼片的做法3种,家庭怎么做水煮鱼片简单好吃

  更新于2017-10-21T7:34:26      作者:点点

  水煮鱼片的做法多种多样,各有其特色。现将3种比较简单的,适合家庭制作的家庭水煮鱼片的做法与要领介绍如下,供朋友们参考。希望大家能根据这些做法,创造出适合自己胃口的家庭水煮鱼片。

家庭水煮鱼片的做法3种,家庭怎么做水煮鱼片简单好吃

水煮鱼片的做法一:

  原料:鱼半条,豆芽8两,青菜1两,酱油5克,盐7克,辣椒红油50克。

  准备工作:

  鱼洗净,切成片,鱼片用2克盐腌一会儿,鱼骨切成段,豆芽焯水,放入大碗中,青菜焯水,放入大碗中。

  做法步骤:

  1、锅中放少许油,将鱼排骨和生姜放入煸炒,加入5克盐,5克酱油,水煮至鱼排骨熟。

  2、将鱼排骨取出放在青菜上,在锅里的汤中下入鱼片焯熟即可,倒在碗上,锅里倒入辣椒红油,再下入花椒小火至香,淋在鱼片上即可。

水煮鱼片的做法二:

  原料:草鱼1条(1000克左右),鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量。

  准备工作:

  将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

  做法步骤:

  1、将炒锅置火上,加高汤、盐烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。

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