芋头炖牛腩的做法

  更新于2009-12-16T7:54:21      作者:佚名

  芋头炖牛腩是一道很好吃的家常菜,此菜味道鲜美,牛肉软嫩,其实也很丰富。如果想喝汤,做的时候多加点水就可以了,汤的味道也是很鲜美的。芋头炖牛腩的做法并不难,下面我给大家推荐几种常见做法,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的芋头炖牛腩。

  芋头炖牛腩一:牛腩飞水冲去浮沫,汤煲加几片姜加适量的水烧开加入牛腩,滴几滴白醋,大火烧开转小火慢炖两至三小时。再加入去皮切块儿的芋头,大火烧开转小火,加适量盐炖半小时至芋头软烂入味即可。食用时撒葱花就好了。

  芋头炖牛腩二:芋头、牛腩、甜面酱、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香叶、茴香几粒、花椒几粒、红尖椒2个、葱姜蒜各适量。牛腩切块,洗净,放在加了料酒、葱姜的水中,焯2分钟;捞出牛腩备用;炒锅热油,用葱姜蒜爆香,下入花椒和红尖椒翻炒。下入牛腩翻炒,加入甜面酱翻炒片刻,加酱油翻炒。加清水,至没过牛腩的量,炖至熟烂。加入调味料,加芋头,继续炖15分钟左右,至芋头熟烂。

  芋头炖牛腩三:一斤牛腩、两斤芋头,豆瓣酱、辣妹子酱各适量。牛腩切小块。芋头切滚刀块。先把牛腩过下沸水,取出后烧色拉油,把沥干水的牛腩下锅热炒,放入豆瓣酱再炒一会儿。注意!不要放盐。等牛腩有8成熟的时候下辣妹子酱稍微炒会儿,加入芋头块慢炒一下,取一高压锅,把刚才炒的牛腩与芋头放入高压锅,加味汤(此汤需调点味,可不放盐,加鸡精与味精调味)。味汤只淹过锅内牛腩和芋头。置小火慢煨20分钟!出锅即可食用!


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