做凉拌菜可以放蚝油吗,凉拌菜怎么放蚝油才正确

  更新于2015-8-3T10:45:40      作者:纯静

  做凉拌菜的时候也可以放点蚝油,但是把蚝油直接放在凉拌菜里肯定不好吃。

做凉拌菜可以放蚝油吗,凉拌菜怎么放蚝油才正确

在凉拌菜里放蚝油的正确做法

  1、取适量高汤煮开,将煮沸的高汤倒入蚝油里冲一下,再加香油、盐和其它的调味料调匀,这样调好以后再放入凉拌菜中就行了。

  2、烧点热油浇在蚝油上,搅匀,再加其它的调味料搅匀,然后再放入凉拌菜中。

  蚝油虽然能提味增鲜,但必须要有一定的温度才能激发它的鲜味,以上两种方法都是为了提高蚝油的温度,任选一种方法就行了。

  以上是我在实践中总结的一点点小经验,不喜勿喷。


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