清炒木耳菜的5种做法

  更新于2009-7-8T9:9:13      作者:小狐狸君君

  木耳菜的嫩叶清香鲜美,口感嫩滑,最适合清炒。清炒木耳菜的做法很简单,现将各种不同做法介绍如下,供大家参考,教你怎么炒木耳菜最好吃。

  清炒木耳菜做法一:木耳菜,剁椒各适量。木耳菜洗净控水;炒锅放油,爆香剁椒;放木耳菜翻炒;加少许盐即可。

  清炒木耳菜做法二:木耳菜一把,盐少许,蒜少许。木耳菜洗净,掰成小段,沥干备用。蒜切成末。热锅内放油,烧热后放入蒜茸稍炒。锅内放入木耳菜,旺火快炒。起锅前放入少许盐、味精即可。

  清炒木耳菜做法三:木耳菜350克,花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,盐2克,味精1克。木耳菜洗净,捞出沥水备用;蒜切成末;炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒;倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。

  清炒木耳菜做法四:木耳菜400克,花生油20克,蒜20克,水淀粉8克,香油8克,精盐2克,料酒3克,味精1克。木耳菜洗净,沥水备用;蒜切末。炒锅置火上,倒入花生油,烧至七成热,加入蒜末稍炒,烹入料酒,放入木耳菜,炒至断生时,加入精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛盘即可。

清炒木耳菜的5种做法

  清炒木耳菜做法五:木耳菜、剁椒、黄豆酱各适量。木耳菜清洗干净沥水待用。净锅内倒入水,水开之后加少许橄榄油、盐、蘑菇精,放入木耳菜焯熟,迅速倒出沥干水装盘。另起锅放少许橄榄油,放剁椒煸香,放黄豆酱加少许水,略微炒匀,勾一点点薄芡淋在木耳菜之上即可。

  制作要领:由于木耳菜中含有较高草酸,用沸水焯熟,去掉绝大部分草酸,可以保证钙的吸收率。烫熟一定要时间短,时间长了易出黏液。木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易黏液,并且不宜放酱油。


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