丝瓜炒虾仁,味道鲜美的夏季营养菜

  更新于2012-8-7T8:39:11      作者:佚名

  丝瓜嫩时可以做蔬菜食用,是夏天常见的蔬菜之一,炒菜、做汤都很好吃。丝瓜本身味道就很鲜美,与贝类搭配再合适不过了,味道更鲜美。今天给大家分享的丝瓜炒虾仁,不仅味道鲜美,而且营养价值很高。

  丝瓜炒虾仁的做法——

  主料:丝瓜1根、虾仁200克、鸡蛋1个、红椒半只、青椒半只、姜适量、蒜3瓣

  腌料:盐1/3汤匙,海天铁强化金标生抽1/2汤匙

  调料:盐1/3汤匙、酒1/2汤匙

  制作方法:

  1、用刀将丝瓜皮轻轻刮掉,切成条状待用;姜蒜拍碎,青、红椒洗净后,切丝待用。

  2、将虾仁处理干净挤干水分,用1/3汤匙盐,1/2汤匙生抽腌制10分钟。

  3、取一空碗,将1颗鸡蛋打成蛋液,倒入镬内炒至六成熟,装起待用。

  4、重新烧热油锅,爆香姜蒜,倒入虾仁翻炒十数秒,下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味,装碗待用。

  5、下丝瓜炒1分钟,期间可适量加点水稍微煮一下。

  6、倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒,用1/3汤匙盐调味后,煸炒片刻即可上碟食用。

  提醒:丝瓜不适合生吃,而且丝瓜本身味道清淡,烹调时应该少油少盐,清淡一些。尽量不要放酱油、酱等口味较重的调料。

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