紫背天葵炒猪肝,女性补血首选菜

  更新于2014-5-28T0:29:51      作者:雯婷茜子

  营养功效:

  大量的研究资料表明,紫背天葵含有锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分,具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病(如缺铁型贫血)有很好的疗效,同时能延缓衰老。

  紫背天葵不仅是一味补血良药,还能活血止血,解毒消肿,治疗痛经、支气管炎、盆腔炎等病症;更是台湾女性生产后食用的主要菜谱之一。其鲜食部分铁含量为7.5mg/100g,是各种瓜果类蔬菜的二三十倍。

  台湾很多月子餐食谱都用黑麻油爆老姜,至焦黄取出姜丝,紫背天葵和猪肝大火急炒,淋入几勺台湾月子米酒,能补血安神,对产妇更是极有温补效果的营养餐。

  将紫背天葵的叶片摘下来,烘干后可以用来泡茶或泡酒,郭沫若饮后也留下无比赞叹的诗句:“客来不用茶和酒,紫背天葵斟满杯”。

  补充说明:本文中炒菜用的紫背天葵其实并不是真正的紫背天葵,而是与紫背天葵相似的紫背菜,用来泡茶或泡酒的紫背天葵才是真正的紫背天葵,真正的紫背天葵只可入药不可当作蔬菜食用。

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