柚子炖鸡是润肺止咳的秋分养生菜

  更新于2012-10-12T8:12:25      作者:房宏

  柚子炖鸡是高级营养师、高级烹饪技师房宏推荐的一道秋分养生菜,它利用了柚子理气化痰、润肺清肠、助消化的功效,再加上鸡本身的平和,放在一起就达到了润肺、止咳,而且消食的作用。秋分时节,天气变冷,很多人患上了咳嗽,除了接受治疗外,还可以试试这道柚子炖鸡。

  原料:童子鸡1只约750克,柚子肉500克,葱、姜、料酒、盐各适量。

  准备:将鸡杀死,处理干净后,在关节处切口,使鸡易烂且入味。葱切段,姜切片。

  制作:

  烧一锅开水,将鸡放入沸水中烫一下,可以凝结生肉上的血水。将柚子肉填进鸡的腹内,然后把将鸡和葱、姜一起放入锅内,添加清水,水面要没过鸡,加入少许的料酒。大火煮开后转小火慢炖,一般炖40~60分钟即可。

柚子炖鸡是润肺止咳的秋分养生菜

  功效:柚子炖鸡有温中益气补肺,下气消痰止咳的功效,适用于肺虚咳嗽及发作性哮喘等病症。每周1次,连服3次。


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